香川 靖雄先生
女子栄養大学 栄養学部 教授
(女子栄養大学大学院,女子栄養大学短期大学部,香川調理製菓専門学校)
東京大学大学院 第二基礎医学 博士課程修了 博士。生体エネルギー学、人体栄養学、分子生物学を専門とし、栄養学に関する著書多数。 1996年4月紫綬褒章(第2552号)、2006年11月瑞宝中綬章(第11846241号)を受賞。栄養学に関するテレビ出演多数。
トップ>葉酸サプリはどうして必要?>葉酸とは?必要な理由と摂取のポイント>葉酸知りたいこと100>葉酸を英語にすると?
葉酸には多くの種類があるのですが、サプリメントに使われている最も簡単な構造のプテロイルモノグルタミン酸を英語でfolic acidといいます。ラテン語の「葉」を意味する「folium」から名付けられました。
これに対して食品の中にはfolic acidが還元されたテトラヒドロ葉酸(tetrahydrofolate:THF)に多くのグルタミン酸(ポリグルタミン酸)が付いたものが多く、これに更にメチル基が付いた5メチルテトラヒドロ葉酸等の多くの混合物なのでこれらの葉酸の種類をプテロイルモノグルタミン酸含めた総称としてfolate(日本語で葉酸塩と訳す場合があります)と言う呼び方もあります。