
香川 靖雄先生
女子栄養大学 栄養学部 教授
(女子栄養大学大学院,女子栄養大学短期大学部,香川調理製菓専門学校)
東京大学大学院 第二基礎医学 博士課程修了 博士。生体エネルギー学、人体栄養学、分子生物学を専門とし、栄養学に関する著書多数。 1996年4月紫綬褒章(第2552号)、2006年11月瑞宝中綬章(第11846241号)を受賞。栄養学に関するテレビ出演多数。
トップ>葉酸サプリはどうして必要?>葉酸とは?必要な理由と摂取のポイント>葉酸知りたいこと100>葉酸代謝に関係するMTHFRとは?
MTHFRとは「メチレンテトラヒドロ葉酸還元酵素」のことで、葉酸が体内で働くために必ず登場する酵素です。
ホモシステインは必須アミノ酸のメチオニンがメチル基を他の物質に与える過程で発生し、5メチルテトラヒドロ葉酸によって再びメチオニンに戻ります。MTHFRは5、10-メチレンテトラヒドロ葉酸を還元して5メチルテトラヒドロ葉酸を作る酵素なので重要なのです。