妊婦さんがお刺身を控えたい3つの理由とは？

1.生の魚介類は食中毒のリスクが高い

魚介類には、腸炎ビブリオや病原性大腸菌、ノロウイルスなどの食中毒菌やウイルスが付着している可能性があります。そのため、お刺身など生の状態で魚介類を食べるのは、リスクを伴います。特に妊娠中に食中毒になれば、頻回の下痢によって子宮収縮が引き起こされることも。さらに、胎児への影響を考えると使用できるお薬も限られます。
 

2.アニサキスが潜んでいる可能性がある

サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケなどの魚やイカの内臓などには、アニサキスという寄生虫が潜んでいる可能性があります。アニサキスは、寄生している魚介類が死亡し時間が経過すると、内臓から刺身にも使われる筋肉部分に移動することが知られています。アニサキスの幼虫は、長さ2～3cm、幅は0.5～1mmと小さいので、お刺身のサイズでも潜んでいる可能性は高いです。そのため、お刺身など生でこれらの魚介類を食べることで、アニサキスが胃や腸の壁に侵入し、猛烈な腹痛を起こす原因になる場合があります。
 

3.マグロやキンメダイなどは水銀の含有量が多い

マグロやクジラ、キンメダイなどの深海魚は、メチル水銀という物質を多く含むため、妊娠中に食べる量に気をつけないといけない食材です。メチル水銀は、胎盤を通り抜けることができ、胎児の脳に到達します。
高濃度のメチル水銀は胎児の神経系に作用し、神経障害や発達障害を引き起こす可能性があります。そのため、下記の魚をお刺身で食べる場合は、量に注意しましょう。